一、串串香的发祥与脾气

串串香，发祥于20世纪80年代的成齐，是四川草根好意思食的代表之一，被誉为“小暖锅”。它以竹签串起种种荤素食材，浸入麻辣鲜香的锅底中涮煮最新东京热，兼具暖锅的餍足与小吃的马虎。与传统暖锅比较，串串香更防御食材种种性和外交氛围，东谈主均消耗频繁在5080元，性价比极高。

中枢脾气：

锅底：牛油红汤是经典，但连年流行骨汤、番茄汤等清淡经受，顺应不同口味。

蘸碟：干碟（辣椒面+花椒面）和油碟（蒜泥+香油）是灵魂，腹地东谈主偏疼干碟的刺激。

食材：牛肉系列（香菜、泡椒、折耳根牛肉）是必点，内脏类如毛肚、黄喉需掌持“七上八下”涮煮手段。

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二、成齐串串香必吃榜单张开剩余76%

把柄腹地门客和网红推选，以下几家店铺不能错过：

1. 钢管厂五区小郡肝串串香

亮点：1987年首创，小郡肝（鸡胗）和牛肉串是牌号，锅底麻辣寂静，分店遍布世界。

地址：新华公园双林北歧路335号。

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2. 冒椒火辣

亮点：奎星楼街列队王，冷锅串串搭配小碗菜（脑花、兔腰），辣度挑战者首选。

3. 海椒市串串香（339店）

亮点：24小时贸易，相沿装修顺应拍照，咸蛋黄牛肉和油炸串串是调动脾气。

4. 龙户东谈主家串串香

亮点：22大哥店，糖蒜牛肉和腰条配干碟一绝，夜宵档东谈主气爆棚。

5. 郑红玉现卤串串

亮点：卤味与串串网络，皋比凤爪、红烧肉串颠覆传统，锅底越煮越香。

小众推选：曾群串串（东谈主均40元，幽香型）、铁门串串（笼罩长幼区，需熟东谈主带路）。

三、避坑指南与实用手段

1. 经受店铺：

褪色景区旁“搭客专供”店，优先经受腹地东谈主列队的老社区店。

在意卫生条款，不雅察菜品是否崭新（如牛肉光芒鲜红、蔬菜无蔫萎）。

2. 点单手段：

荤素比例：提出7:3，牛肉、掌中宝、虾滑优先，素菜选豆皮、笋尖吸汤佳。

笼罩服法：马路边边串串的“脑花拌饭”、牛华八婆的乐山油炸串串可解锁新体验。

3. 价钱截止：

签签按分量计费时，幸免拿过多淀粉类（如土豆），肉类更合算。

团购平台常有东谈主均50元套餐，含锅底和饮料。

四、在家复刻纯正串串香

若思DIY，过错在底料炒制：

1. 材料：牛油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、香料（八角、草果等）。

2. 格式：

牛油溶化后炒香豆瓣酱和辣椒，加香料慢熬2小时。

骨汤（鸡骨+猪骨）提鲜，涮煮时按肉类→蔬菜→豆成品的法例。

推选搭配：香菜牛肉、泡椒牛肉（腌制时加蛋清更嫩），蘸碟用花生碎+味精增香。

通过这份攻略最新东京热，无论是打卡名店也曾园家克己，齐能潜入体验成齐串串香的麻辣江湖！更多细节可参考各人点评或腹地好意思食博主推选。

发布于：四川省